ズワイガニ,ゆで方,さばき方

ズワイガニのゆで方とさばき方

ズワイガニのゆで方とさばき方

ズワイガニのさばき方です

 

カニのゆで方〜ズワイガニ
[1]カニを軽く水洗いをする。
[2]タラバガニと同量の塩加減で水1リットルに対し、15g〜20gが目安で好みに応じて、塩分を調整して下さい。
[3]沸騰してから甲羅を下にしてカニを入れる。
*再沸騰後15〜20分でゆで上がります。
[4]ゆで上がり後、軽く水洗いをして、お召し上がり下さい。

 

【活ズワイガニ(松葉ガニ)の保存方法】
活ズワイガニ・・・冷凍する時、姿のままでは入りにくい時もあり、ラップ、又は新聞紙等で包み、袋に入れて冷凍して下さい。
※解凍後のカニはボイルするか、カニスキや鍋物にしてお召し上がり下さい。

 

【ボイルズワイガニの保存方法、解凍方法】
ボイル(浜ゆで)の状態で届いたカニ(冷凍されていない状態)
賞味期間は冷蔵室で2日間が目安です。(届いた日を含む)
食べ切れない時は、ぬれた新聞紙、又はラップ等で包み、袋に入れて冷凍する。
冷凍された状態で届いたボイルガニ
発泡スチロールからカニを取り出し、新聞紙に包んで甲羅を下にして台所等に置き、自然解凍して下さい。
5〜6月頃なら、ズワイガニで1〜2時間、毛ガニ、花咲ガニで3〜4時間位で解凍します。(賞味期間は2日間位まで)
一度に食べ切れない時は?
冷凍状態の時は、そのまま新聞紙、又はラップ等で包み、袋に入れて冷凍室へ入れる。
冷凍された状態で届いた生ズワイガニ(主にカニ足)
ラップで包んで自然解凍して下さい。(冷蔵室でもOK)

 

【注意事項】
*カニは裸のままで、冷凍しないで下さい。水分が蒸発し、身がパサパサになります。
*一度解凍してしまったカニは、二度冷凍はしないで下さい。(風味を落し、雑菌繁殖の原因)
*電子レンジ、水につけての解凍も避けて下さい。(風味を落す)

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